独泉乡今天白天多云，最高气温20℃东风；夜间多云，最低气温7℃东北风；
韩城市辖乡。1958年属录化公社，1984年析设独泉乡。位于市区北，距市区38公里。面积82.5平方公里，人口0.3万。有简易公路。辖独泉、高家台、窑科、陈家掌、苏家岭、院子村、张家岭、康家岭8个村委会。农产有小麦、玉米、豆类、核桃、花椒、药材。.