石嘴子乡今天白天阴，最高气温12℃东北风；夜间阴，最低气温-3℃东风；
石嘴子乡位于崇礼县西北部，距县城60公里，距张家口市20公里。全乡303.5平方公里，辖区内有17个行政村，50个自然村，现有耕地面积30434亩，林地面积262200亩，退耕还林3343亩，其中水浇地3327亩，属沙质地。
全乡有两条大沟，5条支沟，气候干旱、多风，无霜期90---120天，种植业以设施蔬菜（大棚蔬菜）、紫山药、地膜西瓜和大葱等经济作物为主，玉米、莜麦、谷黍、杂豆、油料为辅；畜牧业以养殖奶牛为主。
全乡现有企业17家，即：铁矿6家（摆察铁矿、博扬铁矿、成威铁矿、吉庆沟铁矿、六间房铁矿、新兴铁矿）、沙厂5家、五十家建筑用玄武岩1家、崇礼富金来天然石英沙有限公司1家、五十家化工厂1家和以种养业为主的石嘴子福美霖源无公害绿色生态庄园，崇礼凤翔伟业畜禽有限公司、张家口垣农畜禽专业合作社。
2009年新增蔬菜大棚1881个，使大棚数量达3010个。设施蔬菜种植面积提前两年实现县委、县0提出来的“人均一亩菜、户均一个棚”的目标。